diff --git a/warki/2014-10-03-saison.txt b/warki/2014-10-03-saison.txt new file mode 100644 index 0000000..9399e35 --- /dev/null +++ b/warki/2014-10-03-saison.txt @@ -0,0 +1,58 @@ +WARKA 6 Saison +wzorowany na: http://www.wiki.piwo.org/Saison,_Dorota_Chrapek_%28dori%29 +(inne drożdze i bez glukozy) + +Data warzenia: +2014.10.03 + +Słody: +słód pilzneński 4.0kg +słód wiedeński 1.0kg +słód pszeniczny 1.0kg +słód Carahell 0,3kg +słód Caraaroma 0,3kg +słód zakwaszający 0,15kg + +Zacieranie +64°C - 65 minut +72°C - 35 minut + +Wysładzanie +wodą o temp 72 stopni do uzyskania ~33-34l brzeczki + +Czas gotowania +75 minut + +Chmielenie +45g Chmiel Marynka - 70min +35g Chmiel Saaz/Żatecki - 20min +15g Chmiel Saaz/Żatecki - 5min + +Dodatki +Curaçao 30g dodane w ostatnich 15 minutach gotowania + +Zawartość cukru (przed dodaniem drożdży do brzeczki): +15°Blg + +Ilość brzeczki po gotowaniu: +~29l + +Drożdże: +Safbrew T-58 (suche, rozpuszczone w wodzie przez prawie dwie godziny, saszetka 11.5g) + +Temperatura brzeczki w momencie dodawania drożdży: +24°C + +Fermentacja: +- burzliwa: 3 dni (zrobiło się 5 litrów gęstwy drożdzowej) +- cicha: 17 dni (2014.10.06 przelewane na cichą) + +Końcowa zawartość cukru (przed butelkowaniem): +4°Blg + +Rodzaj refermentacji: +4g cukru do butelki 0.5l bezpośrednio przed rozlewem + +Potencjalna zawartość alkoholu: +(15 - 4) * 0.516 + 0.41 (od refermentacji) ~= 6% +