WARKA 3

Data warzenia: 
2013.04.05

Słody:
5kg - Słód pilzneński 3-5 EBC Weyermann

Zacieranie:
~20l wody zacierania (dwa garnki)

64°C – 50min
72°C – 20min

Wysładzanie:
Wodą 76°C, do uzyskania ~30 l brzeczki

Gotowanie:
60 min

Chmielenie:  
60 min - 25g Chmiel Brewers Gold (DE) (goryczkowy, granulat, 7,6% alfa kwasy)
60 min - 5g Marynka (goryczkowy, granulat, 7.8% alfa kwasy)
15 min - 30g Chmiel aromatyczny Lubelski 2012 (PL) 3,8 % A-A

Zawartość cukru (przed dodaniem drożdży do brzeczki):
10,5°Blg

Ilość brzeczki po gotowaniu:
~28-29l (pod ostatnie 15min gotowania dodane ~3litry wody wrzącej)

Drożdże:
Safale US-05 (suche, rozpuszczone w wodzie przez 30min, saszetka 11.5g)

Temperatura brzeczki w momencie dodawania drożdży:
22°C

Fermentacja:
- burzliwa: 3 dni
- cicha:    15 dni

Końcowa zawartość cukru (przed butelkowaniem):
2°Blg

Potencjalna zawartość alkoholu:
(10,5 - 2) * 0.516 ~= 4.4%

Rodzaj refermentacji:
4g glukozy do butelki 0.5l bezpośrednio przed rozlewem

Data rozlewania do butelek:
2013.04.23