WARKA 2 

Data warzenia: 
2013.03.27

Słody:
Słód monachijski typ I 12-17 EBC Weyermann – 5 kg
Słód Abbey Malt 40 - 50 EBC Weyermann - 1 kg

Zacieranie:
~20l wody zacierania (dwa garnki)

54°C – 10 min
63°C – 40 min
72°C – 20 min

Wysładzanie:
Wodą 76°C, do uzyskania ~29 l brzeczki

Gotowanie:
80 min

Chmielenie:  
80 min – 30g Marynka (goryczkowy, granulat, 7.8% alfa kwasy)
30 min - 20g Marynka (goryczkowy, granulat, 7.8% alfa kwasy)
30 min - 30g Styrian Goldings (aromantyczny, granulat, 4,1% alfa kwasy)
15 min - 7g  Styrian Goldings (aromantyczny, granulat, 4,1% alfa kwasy)
15 min - 23g Lubelski (aromantyczny, granulat, 3.8% alfa kwasy)

Zawartość cukru (przed dodaniem drożdży do brzeczki):
15°Blg

Ilość brzeczki po gotowaniu:
24.7l

Drożdże:
Safale US-05 (suche, rozpuszczone w wodzie przez 25min, saszetka 11.5g)

Temperatura brzeczki w momencie dodawania drożdży:
24°C

Fermentacja:
- burzliwa: 
- cicha:

Końcowa zawartość cukru (przed butelkowaniem):
3°Blg

Potencjalna zawartość alkoholu:
(15 - 3) * 0.516 ~= 6.2%

Rodzaj refermentacji:
4g glukozy do butelki 0.5l bezpośrednio przed rozlewem