58 lines
1.2 KiB
Plaintext
58 lines
1.2 KiB
Plaintext
WARKA 2
|
||
|
||
Data warzenia:
|
||
2013.03.27
|
||
|
||
Słody:
|
||
Słód monachijski typ I 12-17 EBC Weyermann – 5 kg
|
||
Słód Abbey Malt 40 - 50 EBC Weyermann - 1 kg
|
||
|
||
Zacieranie:
|
||
~20l wody zacierania (dwa garnki)
|
||
|
||
54°C – 10 min
|
||
63°C – 40 min
|
||
72°C – 20 min
|
||
|
||
Wysładzanie:
|
||
Wodą 76°C, do uzyskania ~29 l brzeczki
|
||
|
||
Gotowanie:
|
||
80 min
|
||
|
||
Chmielenie:
|
||
80 min – 30g Marynka (goryczkowy, granulat, 7.8% alfa kwasy)
|
||
30 min - 20g Marynka (goryczkowy, granulat, 7.8% alfa kwasy)
|
||
30 min - 30g Styrian Goldings (aromantyczny, granulat, 4,1% alfa kwasy)
|
||
15 min - 7g Styrian Goldings (aromantyczny, granulat, 4,1% alfa kwasy)
|
||
15 min - 23g Lubelski (aromantyczny, granulat, 3.8% alfa kwasy)
|
||
|
||
Zawartość cukru (przed dodaniem drożdży do brzeczki):
|
||
15°Blg
|
||
|
||
Ilość brzeczki po gotowaniu:
|
||
24.7l
|
||
|
||
Drożdże:
|
||
Safale US-05 (suche, rozpuszczone w wodzie przez 25min, saszetka 11.5g)
|
||
|
||
Temperatura brzeczki w momencie dodawania drożdży:
|
||
24°C
|
||
|
||
Fermentacja:
|
||
- burzliwa:
|
||
- cicha:
|
||
|
||
Końcowa zawartość cukru (przed butelkowaniem):
|
||
3°Blg
|
||
|
||
Potencjalna zawartość alkoholu:
|
||
(15 - 3) * 0.516 ~= 6.2%
|
||
|
||
Rodzaj refermentacji:
|
||
4g glukozy do butelki 0.5l bezpośrednio przed rozlewem
|
||
|
||
Data rozlewania do butelek:
|
||
2013.04.03
|
||
|