54 lines
1.0 KiB
Plaintext
54 lines
1.0 KiB
Plaintext
WARKA 3
|
||
|
||
Data warzenia:
|
||
2013.04.05
|
||
|
||
Słody:
|
||
5kg - Słód pilzneński 3-5 EBC Weyermann
|
||
|
||
Zacieranie:
|
||
~20l wody zacierania (dwa garnki)
|
||
|
||
64°C – 50min
|
||
72°C – 20min
|
||
|
||
Wysładzanie:
|
||
Wodą 76°C, do uzyskania ~30 l brzeczki
|
||
|
||
Gotowanie:
|
||
60 min
|
||
|
||
Chmielenie:
|
||
60 min - 25g Chmiel Brewers Gold (DE) (goryczkowy, granulat, 7,6% alfa kwasy)
|
||
60 min - 5g Marynka (goryczkowy, granulat, 7.8% alfa kwasy)
|
||
15 min - 30g Chmiel aromatyczny Lubelski 2012 (PL) 3,8 % A-A
|
||
|
||
Zawartość cukru (przed dodaniem drożdży do brzeczki):
|
||
10,5°Blg
|
||
|
||
Ilość brzeczki po gotowaniu:
|
||
~28-29l (pod ostatnie 15min gotowania dodane ~3litry wody wrzącej)
|
||
|
||
Drożdże:
|
||
Safale US-05 (suche, rozpuszczone w wodzie przez 30min, saszetka 11.5g)
|
||
|
||
Temperatura brzeczki w momencie dodawania drożdży:
|
||
22°C
|
||
|
||
Fermentacja:
|
||
- burzliwa: 3 dni
|
||
- cicha: 15 dni
|
||
|
||
Końcowa zawartość cukru (przed butelkowaniem):
|
||
2°Blg
|
||
|
||
Potencjalna zawartość alkoholu:
|
||
(10,5 - 2) * 0.516 ~= 4.4%
|
||
|
||
Rodzaj refermentacji:
|
||
4g glukozy do butelki 0.5l bezpośrednio przed rozlewem
|
||
|
||
Data rozlewania do butelek:
|
||
2013.04.23
|
||
|