2013-03-27 10:20:45 +01:00
|
|
|
|
WARKA 2
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Data warzenia:
|
|
|
|
|
|
2013.03.27
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Słody:
|
|
|
|
|
|
Słód monachijski typ I 12-17 EBC Weyermann – 5 kg
|
|
|
|
|
|
Słód Abbey Malt 40 - 50 EBC Weyermann - 1 kg
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Zacieranie:
|
|
|
|
|
|
~20l wody zacierania (dwa garnki)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
54°C – 10 min
|
|
|
|
|
|
63°C – 40 min
|
|
|
|
|
|
72°C – 20 min
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Wysładzanie:
|
|
|
|
|
|
Wodą 76°C, do uzyskania ~29 l brzeczki
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Gotowanie:
|
|
|
|
|
|
80 min
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Chmielenie:
|
|
|
|
|
|
80 min – 30g Marynka (goryczkowy, granulat, 7.8% alfa kwasy)
|
|
|
|
|
|
30 min - 20g Marynka (goryczkowy, granulat, 7.8% alfa kwasy)
|
|
|
|
|
|
30 min - 30g Styrian Goldings (aromantyczny, granulat, 4,1% alfa kwasy)
|
|
|
|
|
|
15 min - 7g Styrian Goldings (aromantyczny, granulat, 4,1% alfa kwasy)
|
|
|
|
|
|
15 min - 23g Lubelski (aromantyczny, granulat, 3.8% alfa kwasy)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Zawartość cukru (przed dodaniem drożdży do brzeczki):
|
|
|
|
|
|
15°Blg
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ilość brzeczki po gotowaniu:
|
|
|
|
|
|
24.7l
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Drożdże:
|
|
|
|
|
|
Safale US-05 (suche, rozpuszczone w wodzie przez 25min, saszetka 11.5g)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Temperatura brzeczki w momencie dodawania drożdży:
|
|
|
|
|
|
24°C
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Fermentacja:
|
|
|
|
|
|
- burzliwa:
|
|
|
|
|
|
- cicha:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Końcowa zawartość cukru (przed butelkowaniem):
|
|
|
|
|
|
3°Blg
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Potencjalna zawartość alkoholu:
|
|
|
|
|
|
(15 - 3) * 0.516 ~= 6.2%
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Rodzaj refermentacji:
|
|
|
|
|
|
4g glukozy do butelki 0.5l bezpośrednio przed rozlewem
|
|
|
|
|
|
|
2013-04-03 18:30:20 +02:00
|
|
|
|
Data rozlewania do butelek:
|
|
|
|
|
|
2013.04.03
|
|
|
|
|
|
|
