warka 2

2013-03-27 10:20:45 +01:00
parent 09b2ae483b
commit ce347f6e45
1 changed files with 54 additions and 0 deletions
@@ -0,0 +1,54 @@
+WARKA 2 
+
+Data warzenia: 
+2013.03.27
+
+Słody:
+Słód monachijski typ I 12-17 EBC Weyermann – 5 kg
+Słód Abbey Malt 40 - 50 EBC Weyermann - 1 kg
+
+Zacieranie:
+~20l wody zacierania (dwa garnki)
+
+54°C – 10 min
+63°C – 40 min
+72°C – 20 min
+
+Wysładzanie:
+Wodą 76°C, do uzyskania ~29 l brzeczki
+
+Gotowanie:
+80 min
+
+Chmielenie:  
+80 min – 30g Marynka (goryczkowy, granulat, 7.8% alfa kwasy)
+30 min - 20g Marynka (goryczkowy, granulat, 7.8% alfa kwasy)
+30 min - 30g Styrian Goldings (aromantyczny, granulat, 4,1% alfa kwasy)
+15 min - 7g  Styrian Goldings (aromantyczny, granulat, 4,1% alfa kwasy)
+15 min - 23g Lubelski (aromantyczny, granulat, 3.8% alfa kwasy)
+
+Zawartość cukru (przed dodaniem drożdży do brzeczki):
+15°Blg
+
+Ilość brzeczki po gotowaniu:
+24.7l
+
+Drożdże:
+Safale US-05 (suche, rozpuszczone w wodzie przez 25min, saszetka 11.5g)
+
+Temperatura brzeczki w momencie dodawania drożdży:
+24°C
+
+Fermentacja:
+- burzliwa: 
+- cicha:
+
+Końcowa zawartość cukru (przed butelkowaniem):
+3°Blg
+
+Potencjalna zawartość alkoholu:
+(15 - 3) * 0.516 ~= 6.2%
+
+Rodzaj refermentacji:
+4g glukozy do butelki 0.5l bezpośrednio przed rozlewem
+