warka belgian pale ale

2013-10-28 12:10:23 +01:00
parent 64a8dd49d3
commit 229e0b7407
1 changed files with 56 additions and 0 deletions
@@ -0,0 +1,56 @@
+WARKA 5 Belgian Pale Ale
+wzorowany na: http://www.wiki.piwo.org/Belgian_Pale_Ale,_Dorota_Chrapek_%28dori%29
+z tym że zwiększyłem ilość słodu pale ale, inne drożdze i inny chmiel aromatyczny
+oraz bez mchu irlandzkiego
+
+Data warzenia: 
+2013.10.28
+
+Słody:
+Słód pale ale           5,0 kg
+Słód monachijski typ I  1,5 kg
+Słód Abbey Malt         0,5 kg
+Słód Carabelge          0,3 kg.
+
+Zacieranie
+64°C - 20 minut
+72°C - 55 minut
+
+Wysładzanie
+wodą o temp 72 stopni do uzyskania ~33-34l brzeczki
+
+Czas gotowania
+70 minut
+
+Chmielenie
+35g w 5 minucie gotowania  - Chmiel Brewers Gold (DE) (goryczkowy, granulat, 7,6% alfa kwasy) (miało być 50g ale zabrakło) 
+45g w 45 minucie gotowania - Chmiel aromatyczny Lubelski 2012 (PL) 3,8 % A-A  
+
+Zawartość cukru (przed dodaniem drożdży do brzeczki):
+15°Blg
+
+Ilość brzeczki po gotowaniu:
+~29l
+
+Drożdże:
+Safale US-05 (suche, rozpuszczone w wodzie przez 30min, saszetka 11.5g)
+
+Temperatura brzeczki w momencie dodawania drożdży:
+26°C
+
+Fermentacja:
+- burzliwa: 3 dni
+- cicha:    ... dni (2013.10.31 przelewane na cichą)
+
+Końcowa zawartość cukru (przed butelkowaniem):
+...°Blg
+
+Potencjalna zawartość alkoholu:
+(15 - ...) * 0.516 + 0.41 (od refermentacji) ~= ...%
+!!! dodać też od refermentacji !!! ok. 0.4 - 0.5 procent
+
+Rodzaj refermentacji:
+4g glukozy do butelki 0.5l bezpośrednio przed rozlewem
+
+Data rozlewania do butelek:
+.......