warka 3

2013-04-05 14:23:15 +02:00
parent 96f46e292d
commit 7d0d34f8fc
1 changed files with 50 additions and 0 deletions
@@ -0,0 +1,50 @@
+WARKA 3
+
+Data warzenia: 
+2013.04.05
+
+Słody:
+5kg - Słód pilzneński 3-5 EBC Weyermann
+
+Zacieranie:
+~20l wody zacierania (dwa garnki)
+
+64°C – 50min
+72°C – 20min
+
+Wysładzanie:
+Wodą 76°C, do uzyskania ~30 l brzeczki
+
+Gotowanie:
+60 min
+
+Chmielenie:  
+60 min - 25g Chmiel Brewers Gold (DE) (goryczkowy, granulat, 7,6% alfa kwasy)
+60 min - 5g Marynka (goryczkowy, granulat, 7.8% alfa kwasy)
+15 min - 30g Chmiel aromatyczny Lubelski 2012 (PL) 3,8 % A-A
+
+Zawartość cukru (przed dodaniem drożdży do brzeczki):
+10,5°Blg
+
+Ilość brzeczki po gotowaniu:
+~28-29l (pod ostatnie 15min gotowania dodane ~3litry wody wrzącej)
+
+Drożdże:
+Safale US-05 (suche, rozpuszczone w wodzie przez 30min, saszetka 11.5g)
+
+Temperatura brzeczki w momencie dodawania drożdży:
+22°C
+
+Fermentacja:
+- burzliwa: 3 dni
+- cicha:    15 dni
+
+Końcowa zawartość cukru (przed butelkowaniem):
+2°Blg
+
+Potencjalna zawartość alkoholu:
+(10,5 - 2) * 0.516 ~= 4.4%
+
+Rodzaj refermentacji:
+4g glukozy do butelki 0.5l bezpośrednio przed rozlewem
+