57 lines
1.4 KiB
Plaintext
57 lines
1.4 KiB
Plaintext
WARKA 5 Belgian Pale Ale
|
|
wzorowany na: http://www.wiki.piwo.org/Belgian_Pale_Ale,_Dorota_Chrapek_%28dori%29
|
|
z tym że zwiększyłem ilość słodu pale ale, inne drożdze i inny chmiel aromatyczny
|
|
oraz bez mchu irlandzkiego
|
|
|
|
Data warzenia:
|
|
2013.10.28
|
|
|
|
Słody:
|
|
Słód pale ale 5,0 kg
|
|
Słód monachijski typ I 1,5 kg
|
|
Słód Abbey Malt 0,5 kg
|
|
Słód Carabelge 0,3 kg.
|
|
|
|
Zacieranie
|
|
64°C - 20 minut
|
|
72°C - 55 minut
|
|
|
|
Wysładzanie
|
|
wodą o temp 72 stopni do uzyskania ~33-34l brzeczki
|
|
|
|
Czas gotowania
|
|
70 minut
|
|
|
|
Chmielenie
|
|
35g w 5 minucie gotowania - Chmiel Brewers Gold (DE) (goryczkowy, granulat, 7,6% alfa kwasy) (miało być 50g ale zabrakło)
|
|
45g w 45 minucie gotowania - Chmiel aromatyczny Lubelski 2012 (PL) 3,8 % A-A
|
|
|
|
Zawartość cukru (przed dodaniem drożdży do brzeczki):
|
|
15°Blg
|
|
|
|
Ilość brzeczki po gotowaniu:
|
|
~29l
|
|
|
|
Drożdże:
|
|
Safale US-05 (suche, rozpuszczone w wodzie przez 30min, saszetka 11.5g)
|
|
|
|
Temperatura brzeczki w momencie dodawania drożdży:
|
|
26°C
|
|
|
|
Fermentacja:
|
|
- burzliwa: 3 dni
|
|
- cicha: ... dni (2013.10.31 przelewane na cichą)
|
|
|
|
Końcowa zawartość cukru (przed butelkowaniem):
|
|
...°Blg
|
|
|
|
Potencjalna zawartość alkoholu:
|
|
(15 - ...) * 0.516 + 0.41 (od refermentacji) ~= ...%
|
|
!!! dodać też od refermentacji !!! ok. 0.4 - 0.5 procent
|
|
|
|
Rodzaj refermentacji:
|
|
4g glukozy do butelki 0.5l bezpośrednio przed rozlewem
|
|
|
|
Data rozlewania do butelek:
|
|
.......
|