62 lines
1.2 KiB
Plaintext
62 lines
1.2 KiB
Plaintext
WARKA 6 Saison
|
|
wzorowany na: http://www.wiki.piwo.org/Saison,_Dorota_Chrapek_%28dori%29
|
|
(inne drożdze i bez glukozy)
|
|
|
|
Data warzenia:
|
|
2014.10.03
|
|
|
|
Słody:
|
|
słód pilzneński 4.0kg
|
|
słód wiedeński 1.0kg
|
|
słód pszeniczny 1.0kg
|
|
słód Carahell 0,3kg
|
|
słód Caraaroma 0,3kg
|
|
słód zakwaszający 0,15kg
|
|
|
|
Zacieranie
|
|
64°C - 65 minut
|
|
72°C - 35 minut
|
|
|
|
Wysładzanie
|
|
wodą o temp 72 stopni do uzyskania ~33-34l brzeczki
|
|
|
|
Czas gotowania
|
|
75 minut
|
|
|
|
Chmielenie
|
|
45g Chmiel Marynka - 70min
|
|
35g Chmiel Saaz/Żatecki - 20min
|
|
15g Chmiel Saaz/Żatecki - 5min
|
|
|
|
Dodatki
|
|
Curaçao 30g dodane w ostatnich 15 minutach gotowania
|
|
|
|
Zawartość cukru (przed dodaniem drożdży do brzeczki):
|
|
15°Blg
|
|
|
|
Ilość brzeczki po gotowaniu:
|
|
~29l
|
|
|
|
Drożdże:
|
|
Safbrew T-58 (suche, rozpuszczone w wodzie przez prawie dwie godziny, saszetka 11.5g)
|
|
|
|
Temperatura brzeczki w momencie dodawania drożdży:
|
|
24°C
|
|
|
|
Fermentacja:
|
|
- burzliwa: 3 dni (zrobiło się 5 litrów gęstwy drożdzowej)
|
|
- cicha: 17 dni (2014.10.06 przelewane na cichą)
|
|
|
|
Końcowa zawartość cukru (przed butelkowaniem):
|
|
4°Blg
|
|
|
|
Rodzaj refermentacji:
|
|
4g cukru do butelki 0.5l bezpośrednio przed rozlewem
|
|
|
|
Potencjalna zawartość alkoholu:
|
|
(15 - 4) * 0.516 + 0.41 (od refermentacji) ~= 6%
|
|
|
|
Data rozlewania do butelek:
|
|
2014.10.23
|
|
|