warka saison

2014-10-03 09:42:16 +02:00
parent 229e0b7407
commit 94d5477343
1 changed files with 58 additions and 0 deletions
@@ -0,0 +1,58 @@
+WARKA 6 Saison
+wzorowany na: http://www.wiki.piwo.org/Saison,_Dorota_Chrapek_%28dori%29
+(inne drożdze i bez glukozy)
+
+Data warzenia: 
+2014.10.03
+
+Słody:
+słód pilzneński 	4.0kg
+słód wiedeński 		1.0kg
+słód pszeniczny 	1.0kg
+słód Carahell 		0,3kg
+słód Caraaroma 		0,3kg
+słód zakwaszający 	0,15kg 
+
+Zacieranie
+64°C - 65 minut
+72°C - 35 minut
+
+Wysładzanie
+wodą o temp 72 stopni do uzyskania ~33-34l brzeczki
+
+Czas gotowania
+75 minut
+
+Chmielenie
+45g Chmiel Marynka - 70min
+35g Chmiel Saaz/Żatecki  - 20min
+15g Chmiel Saaz/Żatecki  - 5min
+
+Dodatki
+Curaçao 30g dodane w ostatnich 15 minutach gotowania
+
+Zawartość cukru (przed dodaniem drożdży do brzeczki):
+15°Blg
+
+Ilość brzeczki po gotowaniu:
+~29l
+
+Drożdże:
+Safbrew T-58 (suche, rozpuszczone w wodzie przez prawie dwie godziny, saszetka 11.5g)
+
+Temperatura brzeczki w momencie dodawania drożdży:
+24°C
+
+Fermentacja:
+- burzliwa: 3 dni (zrobiło się 5 litrów gęstwy drożdzowej)
+- cicha:    17 dni (2014.10.06 przelewane na cichą)
+
+Końcowa zawartość cukru (przed butelkowaniem):
+4°Blg
+
+Rodzaj refermentacji:
+4g cukru do butelki 0.5l bezpośrednio przed rozlewem
+
+Potencjalna zawartość alkoholu:
+(15 - 4) * 0.516 + 0.41 (od refermentacji) ~= 6%
+